Geschreven door Maud
Bijgewerkt op
28 november 2025
·
09.33
Houtskool of briketten: welke gebruik je?
Het aansteken van je houtskoolbarbecue begint met een keuze: gebruik je briketten of houtskool? Welke brandstof je gebruikt, hangt af van het type barbecue en de manier waarop je grilt. Wij zetten de voor- en nadelen van beide brandstoffen naast elkaar en leggen uit welke het beste past bij jouw grillsituatie.
Houtskool vs briketten
Houtskool samengevat:
- Houtskool brandt sneller dan briketten.
- Bereikt snel hoge temperaturen.
- Geschikt voor dunne stukken vlees.
- Geschikt voor direct grillen.
- Brandt sneller op, dus vaker bijvullen.
- Temperatuur wordt sneller minder dan briketten.
- Er komt veel as van houtskool af.
Briketten samengevat:
- Blijven lang op een constante temperatuur.
- Geschikt voor garen van grote stukken vlees.
- Duurzaam doordat je ze kunt hergebruiken.
- Geschikt voor indirect grillen.
- Heeft langer nodig om op te warmen dan houtskool.
- Bereikt minder hoge temperaturen dan houtskool.
- Goedkope varianten bevatten chemicaliën.
Houtskool en briketten vergelijken
| Welke brandstof kies je? | Houtskool | Briketten |
|---|---|---|
| Je hebt een houtskool barbecue... | zonder deksel | met deksel |
| De barbecue moet zo snel mogelijk warm zijn. | Ja | Nee |
| De brandstof moet zo lang mogelijk meegaan op een avond. | Nee | Ja |
| De bbq techniek die je het liefst gebruikt is... | direct grillen | indirect grillen |
| Je barbecuet graag op de meest milieuvriendelijke manier. | Met FSC keurmerk | Nee |
| Overlast van ronddwarrelend as vind je niet oké. | Nee | Ja |
Barbecue met of zonder deksel?
Houtskool voor barbecues zonder deksel
Gebruik houtskool als je jouw barbecue snel heet wilt maken. Dat is handig bij een open barbecue zonder deksel die de warmte vasthoudt. Met houtskool gril je gerechten snel en op een gelijke manier. Heb je een keramische barbecue? Dan is houtskool de beste keuze, want er zitten geen chemische stoffen in die de binnenkant van de kamado beschadigen.
Briketten voor barbecues met deksel
Briketten branden lang en op een gelijke manier. Gebruik ze als je lang wilt barbecueën of grote stukken vlees wilt garen. Dat werkt goed in een gesloten barbecue met deksel, zodat je een oveneffect krijgt. Zo gri je jouw gerechten indirect. Kokosbriketten van goede kwaliteit zijn de meest milieuvriendelijke keuze.
De voordelen van houtskool en briketten
De voordelen van houtskool
Houtskool bestaat uit puur hout en heeft daardoor verschillende voordelen. Het wordt sneller heet dan briketten en bereikt hoge temperaturen. Dat is handig als je vlees snel dicht wilt schroeien. In houtskool zitten geen bindmiddelen of chemicaliën, waardoor het de binnenkant van keramische barbecues niet aantast.
De voordelen van briketten
Briketten bestaan uit samengeperst houtskoolpoeder, soms gecombineerd met natuurlijke bindmiddelen. Kokosbriketten zijn milieuvriendelijker, omdat er voor kokosnoten geen bomen worden gekapt. Briketten branden op een gelijke manier en houden de temperatuur lang vast. Dat is handig als je een groot stuk vlees wilt garen of lang wilt barbecueën.
De nadelen van de houtskool en briketten
De nadelen van houtskool
Houtskool wordt snel heet, maar de temperatuur daalt daarna ook snel. Je hebt er dus veel van nodig als je een avond lang wilt barbecueën. Tijdens het branden komen kleine deeltjes vrij die op je eten kunnen vallen. Hoe beter de kwaliteit van de kolen, hoe schoner de verbranding.
Waarom niet voor briketten kiezen?
Briketten hebben meer tijd nodig om heet te worden. Het duurt ongeveer een half uur voordat er een witte laag om de briketten zit en je kunt beginnen met grillen. Ze worden minder heet dan houtskool. Briketten van lage kwaliteit hebben vaak bindmiddelen of chemicaliën. Die stoffen kunnen de binnenkant van een kamado aantasten.
Artikel van Maud
Barbecue specialist.
