Kruiden & Specerijen

Kruiden en specerijen zijn onmisbaar in de keuken, hun aroma's bepalen voor een belangrijk deel of een gerecht geslaagd is. Dit boek beschrijft de geuren en smaken en het gebruik in de keuken van kruiden en specerijen. Basisrecepten en eenvoudige gerechten kunnen op simpele wijze getransformeerd en geperfectioneerd worden zodat compleet nieuwe smaakexplosies ontstaan. Dit boek biedt meer dan 170 recepten, en interessante feiten over alle belangrijke kruiden en specerijen. Er staat zelf een miniworkshop aromatiseren in over het combineren van kruiden en specerijen met vis, vlees, groenten, aardappelen en rijst. De aroma's zijn verdeeld in de groepen harmonieus & mild, fris & geurig, aards & oosters, scherp & heet, etherisch & fruitig en zoet & troostend. Per groep wordt een beschrijving van 7-8 verschillende kruiden en specerijen gegeven, gevolgd door 8-12 recepten. Naast het recept, wat stapsgewijs is geschreven krijg je handige tips en varianten op het recept. Dit boek zal een wereld vol smaakexplosies voor je openen!