Wusthof Classic Messenset (2-delig)
Nooit meer leverbaar
Bekijk hiernaast alternatieven
Bekijk hiernaast alternatieven
Volgens onze keukenmesspecialist
De Wusthof Classic Messenset (2-delig) is de ideale basisset wanneer je graag in de keuken staat, of gewoon een goed begin wilt maken voor je messencollectie. Deze set bestaat uit een koksmes en een officemes. Een koksmes pak je regelmatig erbij voor verschillende gerechten. Je snijdt er vlees, vis of groenten mee. Een officemes is klein en daarmee een stuk handiger voor het snijden van precisiewerk zoals bijvoorbeeld garnering. De messen zijn gemaakt van edelstaal en gaan door een hardheid van 58° Rockwell een lange tijd mee. Gebruik je de messen elke dag en wil je ze graag even een opfrisbeurt geven? Pak dan de meegeleverde messenslijper erbij en ze zijn weer zo goed als nieuw.
Hardheid (Rockwell) | 58 HRC | |
|---|---|---|
Type slijphoek | Europees geslepen | |
Snede | Glad | |
Gesmeed mes | ||
Materiaal lemmet | RVS | |
Vaatwasmachinebestendig |
5 sterren
7
4 sterren
0
3 sterren
0
2 sterren
0
1 ster
0
Ergonomie
Snijprestaties
Vormgeving
Als je rond aan het kijken bent voor een degelijke, volledige en vooral vlijmscherpe messenset, sta dan even wat langer stil bij deze set. Ik heb dit trio nu een paar weken en ik ben er gek op. En niet alleen ik, iedereen in huis heeft twee nieuwe favorieten!
Waarom Wüsthof? En specifieker, waarom juist déze set? Wüsthof wordt alom geroemd om haar goede en degelijke messen. Althans, dat hoorde ik om mij heen en las ik in recensies. Gezien de soepele retourregeling van Coolblue durfde ik het aan om ze gewoon te bestellen. Ik wilde wel weten of die recensenten gelijk hadden! Een dag (chapeau Coolblue!) later kon ik de proef op de som nemen.
Niets van de recensies bleek minder waar, wat een prettige messen! Dusdanig scherp dat je er mee zou kunnen scheren (m'n arm heeft intussen wat haren minder). Ze liggen beide lekker in de hand en hebben een prettig zwaar heft (niet té!) als compensatie voor het lemmet. Het mes voelt daardoor gebalanceerd aan. Nu zijn deze laatste twee eigenschappen uiteraard smaakgebonden, maar niets houdt je tegen om het zelf te ondervinden zoals ik dat heb gedaan!
Wel moet er gezegd worden dat mensen met kleine handen het grote mes misschien net iets te groot vinden om comfortabel te kunnen snijden. Gelukkig verkoopt Wüsthof ook een koksmes van 16 of 18 centimeter.
Ik heb ook meerdere malen in recensies gelezen dat deze messen (Wüsthof Classic) een heel leven mee gaan, mits ze goed onderhouden worden. Of dit waar is, kan ik vanzelfsprekend niet beamen. Het zou me echter niets verbazen! Voor mij een reden om voor Wüsthof te gaan!
En dan nog een pluspunt van specifiek deze set; het onderhoud. Er zijn drie manieren om een mes scherp en in goede conditie te houden:
Optie 1 is echter prijzig en kan je niet voorzien in dagelijks, klein onderhoud.
Optie 2 is effectief, maar er schuilt een gevaar. Als je de aanzetstaal of wetsteen met een verkeerde techniek gebruikt -bijvoorbeeld onder een verkeerde hoek- dan doe je kostbare messen meer kwaad dan goed. Dan struin je over een tijd wéér het internet af voor nieuwe messen!
Gebruikmakende van methode 3, de messenslijper, kan er eigenlijk niets fout gaan. Je haalt simpelweg het snijvlak een aantal malen door de slijper en je mes is scherp. Er is een opening om een bot mes scherp te maken, en een voor het regelmatige, fijne slijpen. Zo heb je altijd een vlijmscherp mes!
Concluderend: deze set biedt drie essentiële onderdelen voor de keuken. Twee goede messen en een messenslijper om ze in dezelfde topconditie te houden waarin je ze kreeg.
Robbert van Putten
4 juli 2013
Ik heb mijn Classic set van Wüsthof nu een tijd gebruikt, bij aanvang vlijmscherp en in een fijne beschermdoos. Het mes ligt erg lekker in de hand en weegt redelijk veel zodat je geen druk hoeft uit te oefenen als je bijvoorbeeld een ui cisseleert. Ook is het gewicht ideaal verdeeld over het lemmet en het handvat. Het snipperen van een uitje is binnen 3 tellen voor elkaar, het mes is zo scherp dat de ui niet eens de neiging heeft om wat uit elkaar te gaan vallen. De slijper is erg makkelijk in gebruik, persoonlijk vind ik het gemakkelijker als een aanzetstaal. Wil wel even mededelen dat dit wel een set is voor mensen met wat ervaring in verband met de scherpheid van de messen. Kan me voorstellen dat een amateurkok niet de juiste snijtechnieken heeft om goed en veilig te kunnen werken met deze messen.
Cas
24 september 2013
dit is wat ik wilde in mijn keuken
Bernard Verhelst
11 januari 2017
Artikelnummer | 309057 | |
|---|---|---|
Fabrikantcode | 9608-5 | |
Merk | Wusthof | |
Garantie | 2 jaar | |
Afhandeling van je defect | Carry-in-garantie | |
Oude apparaat gratis retour |
Enkel mes of messenset | Messenset | |
|---|---|---|
Kleur | Zwart | |
Aantal delen in messenset | 2-delig | |
Messenblok meegeleverd | ||
Gesmeed mes | ||
Materiaal handvat | Kunststof | |
Materiaal lemmet | RVS | |
Damaststaal | ||
Hardheid (Rockwell) | 58 HRC | |
Type slijphoek | Europees geslepen | |
Type mes | Koksmes, Officemes | |
Slijphoek | 20 ° | |
Snede | Glad | |
Aantal messen meegeleverd | 2 | |
Afwerking | Mat & glanzend | |
Lemmetlengte | 10 cm | |
Vaatwasmachinebestendig | ||
Geschikt voor aanzetstaal | ||
Meegeleverde accessoires keukenmessen | Messenslijper | |
Openingen in lemmet |