Planet BBQ is een barbecuekookboek waarmee je op reis gaat langs 's werelds meest bijzondere barbecuehotspots. Het kookboek behandelt grilltradities uit 60 landen en bevat 309 authentieke, smaakvolle recepten, o.a. van top chefs zoals Peter De Clercq. Onder begeleiding van Steve Raichlen ontmoet je gedreven grillmeesters en leer je alles over de beste brandstoffen, gereedschappen en technieken. Meer dan 600 foto's laten je zien hoe je traditionele grill- en rookgerechten maakt met rundvlees, kip, zeevruchten, groenten, spiesen, ribben en desserts. Reis rond de wereld met Mexicaanse quesadilla's met gerookte kip, koriander en kaas, Amerikaanse Cheyennebugers en Belgische zalm met kriekbier. De recepten van Planet BBQ zijn ingedeeld in 12 uitgebreide hoofstukken op type gerecht: voorgerechten; salades; gegrild brood; rundvlees, kalfsvlees en wild; varkensvlees; lamsvlees en geitenvlees; gehakt; gevogelte; vis; schaal- en schelpdieren; groenten en vegetarische gerechten; desserts. De recepten worden rijk geïllustreerd met foto's en uitgediept met achtergrondinformatie over de herkomst van de gerechten. Het is duidelijk hoeveel porties elk recept maakt en welke bijgerechten zoals sauzen en salades hier goed bij passen.
Voorbeeldrecepten:
- Op dennennaalden gegrilde mosselen
- Gegrilde krokodil met knoflook-walnoten-limoensaus
- Braziliaanse aan het spit geroosterde ossenhaas
- Filipijnse gegrilde-auberginesalade
