Heston Blumenthal Thuis

Name: Heston Blumenthal Thuis
Brand: Karakter
SKU: 310713
Price: 41.08 EUR
Availability: SoldOut
Rating: 9.3 (1 reviews)

Beoordeling is 9,3 van de 10, gebaseerd op 1 review.
Toon alle accessoires

Nooit meer leverbaar

Bekijk hiernaast alternatieven

Productinformatie
Accessoires
Reviews
Specificaties

Productinformatie

Omschrijving

Met dit kookboek kook je de sterren van de hemel met de revolutionaire Britse driesterren chef Heston Blumenthal. Zijn driesterrenrestaurant The Fat Duck is al jaren het beste restaurant van Engeland. Het kookboek bevat ruim 150 recepten, van klassieke gerechten als garnalencocktail en uiensoep tot eenvoudige versies van bekende The Fat Duck-recepten als ijs met spek en eieren en gazpacho van rode kool. Dit is het eerste kookboek waarin de Heston's receptuur zo is aangepast dat je de gerechten makkelijk zelf kunt bereiden. Omdat Heston Blumenthal ook een fervent onderzoeker naar de essentie van smaak is, bevat elk hoofdstuk uitleg over de effectiviteit van kooktechnieken, technische wetenswaardigheden en historische achtergronden. De recepten zijn ingedeeld in 13 hoofdstukken: Bouillon; Soep; Voorgerechten; Salades; Vlees; Vis; Sous-vide; Pasta en granen; Kaas; Bijgerechten en smaakmakers; IJs; Desserts & zoetigheid; Koekjes, snacks en dranken. Er wordt ook ingegaan op speciale benodigdheden en ingrediënten en hoe je dit kookboek het beste kunt gebruiken. De receptuur is helder geformuleerd en makkelijk te volgen: de meeste recepten zijn niet langer dan een bladzijde en vereisen geen ingewikkelde technieken of keukenapparatuur. Het enige wat je volgens Heston wel nodig hebt om de gerechten te doen slagen is een digitale thermometer!

Voorbeeldrecepten:

Szechuanbouillon met eendenknoedels

Coquilletartaar met witte chocolade

Zeebaars met vanilleboter

Mangoterrine met groene peperkorrels

Korte specificaties

Auteur	Heston Blumenthal
Uitgever	Karakter Uitgevers
Kaft boek	Hardcover
Aantal pagina's	408

Toon alle specificaties

Reviews

Beoordeling

5 sterren

4 sterren

3 sterren

2 sterren

1 ster

Beoordeling per onderdeel

Design (foto's, indeling)

Beoordeling is 10 van de 10.

Originaliteit

Beoordeling is 10 van de 10.

Duidelijkheid recepten

Beoordeling is 8,0 van de 10.

Meest behulpzame reviews

Beoordeling is 9,3 van de 10.

H.B. (bij ons) thuis

juiste recepturen
prachtige foto's
zeer goede, uitvoerlijke uitleg
misschien voor meer gevorderden

Eindelijk een kookboek met uitdagingen, met heel veel informatie over een nieuwe benadering van het kookgebeuren. Aansprekende foto's die je verleiden om deze recepten na te koken. Wel is het niet altijd simpel om alle ingrediënten in huis te halen, maar wanneer je het klaarspeelt om alle instructies te volgen heb je veel bijval van je gasten en voel je een beetje zoals de chef zelf. Het boek verleid je tot experimenteren met alle mogelijke smaken en geuren en het werkt, ik heb reeds een 6tal recepten uitgevoerd en op enkele kleine foutjes na is alles wonderwel goed gelukt (zeker de presentatie van gerechten speelt een grote rol) al bij al een boek om in huis te halen.