Uit India

Uit India geeft je een kijkje in de kleurrijke Indiase keuken. Het kookboek bevat alledaagse, maar ook regionale Indiase voor-, hoofd- en nagerechten. Het boek begint met een samenvatting van het levensverhaal van de twee auteurs Kumar en Suba Mahadevan, die beiden in India zijn opgegroeid. Hun Indiase achtergrond blijft in het hele boek naar voren komen: prachtige kleurrijke foto's van geurige gerechten wisselen elkaar af met duidelijke uitleg over verschillende soorten specerijen waarmee je net dat beetje meer pit aan een gerecht geeft. De hoofdstukken zijn ingedeeld naar smaak: zout, bitter, zuur, gekruid en zoet passeren de revue. In elk hoofdstuk worden zowel voor- als hoofd- en nagerechten besproken waarbij tegelijkertijd wordt ingezoomd op Indiase eettradities. Uit India is een kookboek voor iedereen die van de smaken van puur India houdt en deze graag in eigen keuken uit wil proberen.

Voorbeeldrecepten:

• Bloemkool en kokosnoot
• Auberginecurry met chilipeper
• Gestoomde vis in bananenblad
• Griesmeel met ananas