Hulp bij het kiezen van een type barbecue

Met een houtskool barbecue krijg je de bekende rooksmaak die veel mensen bij barbecueën zoeken. Je gebruikt verschillende kooktechnieken, zoals direct grillen boven de kolen en indirect grillen met een koelere zone. Een houtskool barbecue doet er wat langer over om op temperatuur te komen en je maakt hem iets meer schoonmaakwerk dan bij andere barbecues. Daar staat tegenover dat je veel controle hebt over de luchttoevoer en zo de temperatuur precies bijstuurt.

Op een kamado barbecue maak je veel verschillende gerechten, van snel gegrilde steak tot pulled pork of pizza. De dikke keramische kuip en deksel houden de warmte goed vast. Daardoor kun je zowel op hoge temperatuur direct grillen als op lage temperatuur slow cooken en bakken. Een kamado warmt minder snel op dan een gas of elektrische barbecue en is door het gewicht minder makkelijk te verplaatsen. Heb je de ruimte in de tuin en wil je vaak uitgebreider koken, dan is een kamado een goede keuze.

Een buitenkeuken is een grote gasbarbecue met vaak meerdere hoofdbranders en soms een zijbrander. Je geeft hem een vaste plek in de tuin en gebruikt hem als complete kookplek buiten. Je bereidt meerdere gerechten tegelijk en kookt voor een grotere groep. Door het formaat neemt een buitenkeuken wel veel ruimte in en verplaats je hem niet zomaar. Heb je een vaste plek en barbecue je vaak voor familie of vrienden, dan is een buitenkeuken een logische stap.

Een gasbarbecue steek je aan met een draaiknop en vlam. Hij is snel op temperatuur en je stelt de warmte per brander makkelijk in. Omdat er weinig rook vrijkomt, is een gasbarbecue fijn als je dicht bij buren zit of vaak wat sneller wilt grillen. Je hebt wel altijd een gasfles nodig en moet die op tijd bijvullen of omruilen. Ook is een compacte gasbarbecue minder geschikt voor heel grote groepen of lange low and slow sessies.

Een elektrische barbecue sluit je aan op het stopcontact. Hij warmt snel op, waardoor je ook spontaan een korte barbecuesessie start. Door het compacte formaat zet je hem makkelijk op je balkon of neem je hem mee naar de camping. Je hebt wel altijd een stopcontact in de buurt nodig en de grillplaat is vaak kleiner. Daardoor past een elektrische barbecue beter bij kleinere gezelschappen en eenvoudige gerechten dan bij grote groepen of heel uitgebreide barbecue

Een plancha barbecue is een gasbarbecue met een dichte, vlakke bakplaat in plaats van een rooster. Je bakt vlees, vis en groenten op de plaat, maar ook bijvoorbeeld eieren of pannenkoeken. De plaat verdeelt de warmte gelijkmatig en de ingrediënten vallen niet door een rooster heen. Doordat een plancha vaak net zo groot is als een buitenkeuken, krijgt hij meestal een vaste plek in de tuin. Je hebt altijd een gasfles nodig om hem te gebruiken.

Een pellet barbecue werkt op houtpellets die je in een reservoir aan de zijkant vult. De barbecue voert de pellets automatisch naar de vuurpot en regelt zo de temperatuur voor je. De rook van de pellets geeft vlees, vis en groente een duidelijke rooksmaak. Je kiest zelf welke houtsoort je gebruikt en daarmee ook welke smaak bij je gerecht past. Pellet barbecues zijn grote modellen die een vaste plek in de tuin krijgen en tijdens het gebruik meer rook geven dan gas of elektrisch.