Philips 5400 EP5447/90 LatteGo

De Philips Espresso LatteGo 5400 EP5447/90 beoordelen en er een review voor schrijven vergt eerst enige inzicht in wat een Italiaanse Espersso in feite is... en dan kijken of het toestel dat ook brengt. Een Espresso is geen koffie zoals wij die gewoon zijn, waarbij heet water gewoon door een laagje gemalen koffiebonen loopt (met de hand opgegoten of door gebruik van een percolator).

Om van Espresso te mogen spreken moet voldaan zijn aan een aantal vastgelegde criteria: Espresso is een klein kopje sterke koffie (slechts 30ml) dat het resultaat is van heet niet kokend water (92-96 °C) dat onder hoge druk (+- 8 bar) gedurende (+- 25 sec) geperst wordt door een kleine hoeveelheid fijn gemalen koffiebonen (+- 7 gram). Bovenop vormt zich een bruine Crèmalaag bestaande uit oliën en suikers uit de bonen; de dikte van de laag is afhankelijk van de soort koffiebonen en de versheid ervan.

Een extra shot gemalen koffiebonen (kan men op het display kiezen) geeft een nog sterker aroma vanwege meer maalsel; het volume in het kopje blijft dan 30 ml

De normale Espresso vormt vervolgens de basis voor diverse Espresso-soorten, waarvan hieronder slechts enkele opgesomd zijn:

• Doppio: simpelweg een dubbele espresso van 60 ml.

• Ristretto: met evenveel gemalen koffiebonen als een normale espresso, maar met minder water, slechts 20 ml. Minder water komt minder lang in aanraking met de maling, met als gevolg meer aroma en minder bitter.

• Caffe: wat de Italianen hun koffie noemen, iets groter dan een dubbele kop espresso. Met een dunne Crèmalaag. Kleiner dan een Americano.

-Americano: : Een espresso aangelengd met heet water 140 ml (lijkt het best op onze koffie of voor wie ze nog gekend heeft, op de filters van weleer). Met haast geen crèmalaag.

• Capucchino: Een espresso met een deel warme melk en een deel melkschuim. Minder melk dan in een Latte. Italianen drinken espresso voornamelijk ‘s morgens.

• Latte Macchiato: Eerst melk, dan Espresso. Meer melk dan in capucchino.

Meer schuim bovenaan dan bij een Capucchino.

• Latte: gestoomde melk, Espresso, foamlaag. Samen 240 ml. De foamlaag mengt zich niet met de espresso, ook niet als je de espresso met een lepeltje roert. Dik, zwaar melkschuim.

• Flat White: verschil t.o.v. latte: evenveel espresso, maar sterker aroma wegens groter aandeel espresso bij een totaal kleiner volume, slechts 160 ml. Dunne melkschuimlaag bovenop. In het kopje drie lagen en 2de keer Espresso erbij goed te zien. Stevige smaak.

• Café au lait: Wat wij kennen als een “koffie verkeerd”, maar dan op basis van espresso en melk.

Een BARISTA zou er ontegensprekelijk nog meer over kunnen vertellen want er zijn nog wel wat meer soorten, maar het geeft toch al enig inzicht in de subtiele kleine verschillen tussen elke soort, die de Philips Espresso LatteGo 5400 EP5447/90 uit de kast moet kunnen halen.

Het toestel biedt volgende soorten:

• Meteen op het display: Espresso, Caffe, Americano, Capucchino, Latte Machiato, Café au Lait.
• Via “Meer dranken”: Caffe Crèma, Latte, Opgeschuimde melk, Lungo, Ristretto, Flat White, Heet water.

Voor elk van deze espressosoorten, met hun subtiele verschillen, zijn de juiste parameters in het toestel voor-ingesteld en bij knopdruk via het display beschikbaar; t.t.z. de hoeveelheid maalsel, hoeveelheid heet water, hoeveelheid melk, hoeveelheid melkschuim; en worden ze bovendien in de juiste volgorde door het toestel verwerkt (bvb. eerst melk en dan espresso, of andersom).

Niettemin kan de gebruiker elke soort espresso nog aan zijn persoonlijke smaak aanpassen door subtiel kleine wijzigingen aan te brengen aan de belangrijkste parameters: hoeveelheid maalsel, grover of fijner maalsel, hoeveelheid water en melk en dit zelfs opslaan in een persoonlijk kleurprofiel waarvan er vier beschikbaar zijn en in het geheugen opgeslagen worden; alsook nog een gastprofiel (dat laatste wordt niet in het geheugen opgeslagen). Gewenste aanpassingen zijn vlot instelbaar via het zeer duidelijk display.

Bij alle instellingen of keuzes die men via het display maakt (en men zich eens vergist), kan men steeds op de reeds genomen stappen terugkeren.

Hoe fijner de koffiebonen gemalen worden hoe sterker het aroma van de espresso. Het aroma kan aan de persoonlijke smaak aangepast worden, door de maalknop in te stellen op fijner of grover malen (de knop mag slechts met 1 klik per keer verzet worden en slechts terwijl het toestel maalt; het zal bovendien een drietal kopjes duren eer men het smaakverschil proeft). De aanpassing heeft uiteraard invloed op al de soorten espresso die men nadien zet, vermits dezelfde basis-espresso voor elke soort gebruikt wordt.

Het toestel werkt ook met voorgemalen koffie die met een bijgeleverd maatlepeltje in een apart vakje kan gegoten worden. In dat geval dient de hoeveelheid te malen koffiebonen via het display op nul gezet te worden !

De zetgroep binnen in het toestel, die dit al allemaal waar moet maken, kan na het verwijderen van het waterreservoir (rechterkant toestel) gemakkelijk uit het apparaat gehaald worden om die groep af en toe eens onder de kraan te spoelen en dan gewoon te laten drogen. Om de twee maanden (of langer afhankelijk van het gebruik) dient de zetgroep op enkele plaatsen een beetje ingevet te worden. De zetgroep is quasi het belangrijkste onderdeel van de espressomachine; zou er zich ooit een ernstige onherstelbare panne in voordoen, dan is deze via een onderdelenwinkel te verkrijgen met het Philipsnummer 421944093341.

De espressomachine geeft op het display aan wanneer het bakje voor het koffiedik dient leeg gemaakt te worden.

Indien een waterfilter in het waterreservoir geïnstalleerd werd (meegeleverd) en dit eens zou moeten vervangen worden, geeft het toestel dat ruim voordien op het display te kennen, dan heeft men nog de tijd om er een te bestellen. Het waterfilter zorgt ervoor dat kalk en kleine onzuiverheden uit het toestel geweerd worden. De espressomachine houdt rekening met de plaatselijke hardheid van het drinkwater; er wordt een teststrook meegeleverd om de hardheid te bepalen en deze in te stellen via het display van de espressomachine.

Onderaan de espressomachine en vooraan een beetje uitstekend, is er een lekschuif waarin de automatische spoeling van de zetgroep alsook het spoelen van de Espresso-leidingen en de melkleiding kan wegvloeien. Een rood knopje in het zetrooster (waar de kopjes staan) geeft aan wanneer de lekschuif moet leeg gegoten worden; ook het bakje met het koffiedik schuift mee uit het toestel en kan dat leeg gemaakt worden.

De leidingen waardoor koffie vloeide worden automatisch door het toestel kort gespoeld:

• bij het inschakelen van het toestel (telkens vóór het zetten van de eerste espresso).
• bij het uitschakelen van het toestel (na het zetten van de laatste espresso). Het vleugje spoelwater komt terecht in de lekschuif, men hoeft geen spoelwater zelf op te vangen.

Nadat een espresso met melk of melkschuim gemaakt werd, is het aangeraden de melkleidingen kort te spoelen; dit gaat op eenvoudige knopdruk via het menu quick clean terwijl de melkbeker met zijn houder (LatteGo) nog op het toestel is geklikt; een kleine hoeveelheid water spoelt dan het melk cirquit, alsook het melkkanaaltje IN de melkbeker. Het vleugje spoelwater komt terecht in de lekschuif, men hoeft geen spoelwater zelf op te vangen. De melkbeker en zijn houder (LatteGo), die vooraan op het toestel geklikt worden, kunnen onder de kraan gespoeld worden.

Bij espresso’s zonder melk (of melkschuim) kan men kiezen voor één kopje centraal onder de uitloop, of twee kopjes tegelijk (een kopje links en een kopje rechts onder de uitloop). Bij espresso’s met melk (of melkschuim) kan slechts één kopje geplaatst worden aangezien de LatteGo-beker de melk slechts in één kopje laat lopen en het kopje daartoe centraal onder de uitloop moet staan. De uitloop boven de kopjes, is in hoogte verstelbaar, zo wordt vermeden dat er naast het kopje gespat wordt.

Bovenop het toestel is een afstelvak dat lichtjes warm is, waarop twee kopjes kunnen geplaatst worden.

Aan de voorkant van het toestel, waar de kopjes geplaatst worden, zitten twee LED’s die men kan instellen om altijd licht te geven als het toestel ingeschakeld is, of enkel bij het zetten van espresso.

Via “Instellingen” op het display kunnen trouwens nog eigen keuzes vastgelegd worden, zoals de taal (ook Nederlands), het plaatsen van een drinkwaterfilter in het waterreservoir, enz.

De Espresso LatteGo 5400 EP5447/90 heeft een modern design, meestert de subtiele instellingen die nodig zijn voor de diverse espresso-soorten en vergt niet al te veel onderhoud, al is een beetje onderhoud onvermijdbaar.

In de Philips onderhoudsset CA6707/10 (apart verkrijgbaar in de handel) zitten twee drinkwaterfilters, een doos met ontvettingstabletten (voor de olie van de koffiebonen) en smeermiddel voor de zetgroep.

Een lange review, maar er viel dan ook veel te vertellen over dit schitterend en eenvoudig te bedienen toestel, dat zoveel lekkere soorten espresso biedt !

Wij installeerden het toestel in onze keuken en zijn heel tevreden over dit toestel. Gans eerlijk: buiten het feit dat zulk toestel altijd wel een beetje onderhoud vergt, vinden we het erg goed doordacht, een schitterend stukje techniek en niet te geloven maar wij konden niet meteen veel minpunten bedenken, behalve dan dat bij de aansluiting van het snoer achteraan de machine de draad naar boven loopt en koffie malen maakt nu eenmaal altijd wat lawaai.

Deze koffiezetter heeft alle beloftes overwonnen, het is de aankoop van het jaar. Ik heb jaren lang slechte dingen gehoord over volautomaten maar dit apparaat is anders, goed doordacht en ontworpen. Super makkelijk te onderhouden de zetgroep is makkelijk te verwijderen en onderhouden, dit is eigenlijk het enige wat je moet doen voor top koffie. Iedereen in huis heeft zijn eigen profiel ingesteld, zodat je hem niet iedere keer hoeft af te stellen. Zodra je hem aan doet is hij binnen een minuut klaar voor gebruik, vervolgens spoelt hij een keer en gaat hij vanzelf weet uit. Mocht je het geld hebben om dit apparaat aan te schaffen, twijfel dan niet hij is het 100% waard en dit geld voor de meeste dingen maar vooral volautomaten: Goedkoop = Duurkoop.

Als gebruiker ben ik bekend met de PicoBaristo, een ouder model van Saeco/Philips. Onze ervaringen met de nieuwe machine zijn veruit positief. Als koffie liefhebber wil je thuis kunnen genieten van vers gemalen koffie - of dat nou espresso, koffie of cappuccino is. Als gebruiker heb je echter geen zin in veel onderhoud en schoonmaakwerk aan de machine. Hierin faciliteert de machine moeiteloos. De machine spoelt automatisch het mondstuk door wanneer deze wordt aangeschakeld. Op het overzichtelijke display kun je kiezen uit jouw eigen kleurprofiel of dat van een huisgenoot. In het kleurprofiel kun je persoonlijke settings bewaren en de machine herkent deze wanneer je een koffiesoort kiest. Erg handig, want je hebt veel opties bij het zetten van jouw favoriete kopje koffie - sterk? Of juist wat minder sterk? Extra schuim bij je cappuccino? Of standaard een ' extra shot' erbij? Ieder een eigen kleurprofiel en je hebt altijd jouw favoriete kopje koffie onder de knop. De machine is erg stil tijdens de maling. Hierna moet je kort geduld hebben voordat je koffie klaar is. Wanneer je de machine uitschakelt spoelt deze wederom automatisch het mondstuk schoon. Zo blijven er geen oude koffieresten achter. Qua onderhoud is er aan je gedacht. De machine gebruikt een ionen waterfilter. Deze activeer je (volg de stappen op de verpakking) en vervolgens plaats je deze in de waterbak. Het voordeel van het filter is dat deze de machine kalkvrij houdt (tot wel 5000 kopjes - volgens Philips). Na 8 filters is het pas tijd om de machine te reinigen met een antikalk middel (machine houdt zelf bij hoevaak je een nieuw filter hebt geplaatst). Ook hiervoor is een automatisch programma. Door het gebruik van het filter houdt je je machine dus langer goed en heb je minimaal werk aan ontkalken. Naast het filter is de koffie zetgroep handmatig te verwijderen uit de machine. Deze kun je vervolgens onder lauw water uitspoelen. Even laten drogen overnacht en 's ochtends weer in de machine plaatsen. Dit vergt wederom weinig inspanning en houdt je machine schoon. Tot slot is de nieuwe melkkan echt een verademing. Eerder bestond deze uit meerdere (kleine)onderdelen en een slangetje. Om deze schoon te houden moest je elke keer het slangetje schoonspoelen na het zetten van je cappuccino. Dit ging op een timer dus soms was ik te laat. Dat werd irritant. Met de nieuwe melkkan is dit verleden tijd. Het bestaat enkel uit 2 onderdelen welke je in elkaar klikt. Je 'hangt' deze gemakkelijk over het warmwater mondstuk en je kunt je koffie met melk kiezen. Na het zetten hoeft deze niet gespoeld te worden. Tijdens het zetten van je gekozen koffie met melk merkte ik vooral hoeveel stiller deze is - echt een enorme verbetering. Het enige nadeel aan de kan is dat deze met de deksel niet luchtdicht wordt afgesloten. Hierdoor kun je overgebleven melk minder lang houdbaar houden in de koelkast en eindig je met het regelmatig weggooien van een laagje melk uit je kan.