Wat betekent inductie koken voor het milieu?

Een inductie kookplaat gebruikt een magnetisch veld om je pannen te verwarmen. Wanneer je water aan de kook brengt op een elektrische kookplaat, gaat dat 2 keer sneller dan op een gaskookplaat. De som is dan vlot gemaakt: doordat je water sneller kookt, verbruik je minder energie en gaan de kosten omlaag.

Wanneer je een pan op een inductie kookplaat zet, verwarmt deze alleen de bodem van de pan. De zone past zich dus aan, aan de grootte van de pan. Er gaat hierdoor geen kostbare warmte verloren en dat is fijn voor het milieu. Bij een gaskookplaat wordt de complete kookzone verwarmd, terwijl jouw pan misschien kleiner is. Hierdoor gaat er bij gas warmte verloren.

Volgens Milieucentraal.nl zorgt koken op inductie gemiddeld voor minder CO2-uitstoot dan koken op gas. Een inductiekookplaat gebruikt gemiddeld 175 kWh stroom per jaar. Dat veroorzaakt ongeveer 45 kilogram CO2-uitstoot. Koken op gas gebruikt gemiddeld 37 m³ gas per jaar en veroorzaakt ongeveer 80 kilogram CO2-uitstoot. Je bespaart met inductie dus ongeveer 35 kilogram CO2-uitstoot per jaar.

De verwachting is dat stroom in de toekomst milieuvriendelijker én goedkoper wordt dan gas. Momenteel is de gasprijs enorm aan het stijgen. Hoewel de stroomkosten ook hoger zijn, is de stijging hierbij een stuk minder. Heb je zonnepanelen op je dak liggen? Dan wek je de energie voor het koken zelf op, waardoor je nog meer bespaart.