Wat heb je nodig om een échte thuisbarista te worden?

Een goede bonenmaler is misschien nog wel belangrijker dan de koffiemachine zelf. Zo maalt de koffiemolen jouw koffiebonen op verschillende maalstanden fijn. Voor een espresso heb je een hele fijne maling nodig. Je zet namelijk een espresso in zo’n 30 seconden, waardoor alle smaken en aroma’s in een korte tijd vrijkomen. Loopt de espresso te snel door? Dan bestaat de kans dat je bonen te grof zijn gemalen. Loopt de espresso juist te langzaam door? Dan zijn de bonen te fijn gemalen. Geef een draai aan de maalgraad en proef welke espresso het lekkerst smaakt.

Met een tamper duw je de gemalen koffie recht in je filterdrager. Dit is een precisiewerk, want hoe rechter je de koffie aanduwt, hoe beter de koffie smaakt. Dit werkt natuurlijk ook andersom. Duw je de koffie scheef aan, dan zal het water niet gelijk over de koffie verdeeld worden. Kies daarom voor de juiste tamper. Kijk eerst naar de maat, want de tamper moet precies in de filterdrager passen. Daarna kijk je naar het gewicht. Met een zware, aluminium tamper hoef je minder kracht te zetten dan met een lichte, plastic tamper.

Melk schuim je het beste op met een melkkan. Je vult de melk tot halverwege de kan en plaatst de stoompijp in de gevulde kan. Hoe lager je de melkkan houdt, hoe meer geluid je hoort. Zo maakt de stoompijp voornamelijk schuim en zet de melk uit. Houd je de stoompijp dieper in de melk, dan verwarm je de melk. Met een rvs melkkan voel je wanneer jouw melk op de juiste temperatuur is. Houd je hand tegen de kan aan totdat je het te heet vindt. Haal je hand eraf en wacht nog 5 seconden. Dan is de melk op de juiste temperatuur.

Nadat je een kop koffie hebt gezet, moet je het koffiedik ergens kwijt. Dan is een uitklopbak geen overbodige luxe. Zo klop je gemakkelijk je filterdrager leeg, zonder dat je overal koffieresten vindt of de resten uit de filterdrager peutert. Wanneer je de filterdrager een keer hard tegen de uitklopstang aantikt, komt het koffiedik er meteen uit. Je beschadigt de filterdrager zo niet, want de uitklopstang is hier speciaal voor gemaakt. Wanneer de bak vol raakt, gooi je deze leeg in de prullenbak.

Een prima kop koffie zet je met de tips hierboven. Ben jij het type persoon dat gaat voor dat perfecte bakkie? Schaf dan de volgende tools aan en til je koffie naar een hoger niveau. Een tampingmat helpt je met het gelijkmatig aandrukken van de koffie in de filterdrager. Leg deze neer voor extra stabiliteit. Heb je moeite met het maken van vormpjes in jouw cappuccino? Met een melkthermometer zie je of jouw melk de juiste temperatuur heeft voor latte art. Koffie smaakt altijd beter uit een schoon apparaat. Breid je barista set uit met een reinigingsborstel en haal iedere dag oude koffieresten weg.