Een koksmes heeft een breed, stevig lemmet met een gladde snede. Het is één van de belangrijkste messen in je keuken, voor zowel de professional, hobbykok en de beginner. Er is natuurlijk geen universeel mes, maar het koksmes wordt ook wel de echte 'allrounder' genoemd. Gebruik een koksmes voor het hakken en snijden van vlees, vis of groenten.