Met een Sous Vide apparaat kook je ingrediënten door het te stomen of koken terwijl het verpakt is in een plastic zakje. De ingrediënten zijn vacuüm verpakt zodat voedingswaarden en smaak optimaal bewaard blijven. Sous Vide apparaten zijn er in verschillende groottes, zodat je ook voor grote gezelschappen een maaltijd kan bereiden. Hou er wel rekening mee dat een vacumeermachine niet altijd wordt meegeleverd.